Na jedlo navrhujem menu zamerané na novú interpretáciu skvelých klasík portugalskej kuchyne. Je to sofistikovaný, moderný zážitok s charakteristickými prezentáciami, pričom cena je mimoriadne prijateľná.

Cesta chutiami a tradíciami Porta. Od ikonickej Francesinhy a nášho spojenia s Atlantikom až po historickú Bacalhau à Gomes de Sá a bohatstvo portského vína – každý chod rozpráva časť príbehu mesta. Tradičné recepty sú prepracované s moderným prístupom, pričom si zachovávajú svoju dušu a zároveň prinášajú na tanier eleganciu, rovnováhu a precíznosť.

Ponuka súčasnej haute cuisine navrhnutá na oslavu s eleganciou. Menu spája sviežosť japonského lososa, hrejivú hlbokosť 36 hodín kandizovanej iberskej líca s tónmi kakaa a portského vína a vyvrcholí teplým a textúrnym pôžitkom z čokolády Valrhona. Rafinovaná, ľahká a nezabudnuteľná senzorická cesta, navrhnutá tak, aby premenila váš domov na exkluzívnu autorskú reštauráciu.

Pohlcujúci zážitok na severozápadnom a centrálnom pobreží Portugalska. Toto menu vzniklo zo stretnutia sily Atlantiku s tradíciou nášho ľudu a nanovo definuje klasiku z pobrežia medzi Matosinhosom a Peniche. Spájame čistú sviežosť miestnych ústí riek a rybích trhov s precíznosťou súčasnej haute cuisine – a premieňame chuťovú pamäť na vizuálne umenie.

Fogo Basco nie je len grilovanie; je to majstrovstvo v ovládaní teploty, aby sa z prísady získala tá najčistejšia chuť. Toto menu sa zameriava na dokonalú karamelizáciu bielkovín a hĺbku chuti, ktorú poskytuje drevené uhlie, v elegantnej a rustikálno-šik prezentácii.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.