Verzia (497 znakov): Morský vlk sa často podáva ako jednoduché filé, ale celá ryba ponúka oveľa viac. Tu sa veľký morský vlk veľkosti stola úplne premení v štyroch chodoch: filet, koža, šupiny, kosti, hlava, pečeň a dokonca aj tuk. Prekvapivo sa nachádza aj v dezerte. Nulový odpad, maximálna chuť, skutočne iný zážitok z ochutnávky. Vzácna príležitosť oceniť rybu v celku, na rozdiel od čohokoľvek, čo hostia nájdu v štandardnom menu.

Homár je cenená a drahá surovina, no väčšina jedálnych lístkov ponúka len jeho mäso, alebo ešte horšie, celého homára, ktorého si hostia musia sami vylúpať z panciera. Tu si každý hosť stále vychutnáva celého homára, ktorý je len pre neho, ale podáva sa v štyroch chodoch: každá časť zohráva presnú úlohu – chvost a klepietka, nohy, ikry, pancier, z ktorého sa pomaly extrahuje chuť, aby bola čo najhlbšia. Žiadne lúskanie mušlí, žiadne špinavé ruky, len stimulujúca cesta rôznymi textúrami a príchuťami a nulový odpad, aby ste si plne vychutnali toto stvorenie, jedlo za jedlom.

Zajac, od nosa po chvost: vzácne sezónne menu vytvorené výlučne z jednej ingrediencie. Už samotné predjedlo sa rozvinie do štyroch rôznych chuťoviek, po ktorých nasleduje prvý chod, dva hlavné chody a dokonca aj dezert, čo je nezvyklé. Každý z nich pritom vychádza z inej časti zvieraťa. Vzhľadom na štandardnú veľkosť celého zajaca je tento zážitok určený pre stoly pre štyroch alebo pre násobky štyroch a ponúka sa výhradne počas loveckej sezóny, keď je zajac v najlepšom stave. Nulový odpad, maximálna chuť, nič menej ako vzácne.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.