Klasický interiér, mexická kuchyňa a rafinovaná gastronómia. Predjedlá: – Guacamole s chapulinami a tortillovými lupienkami. - Hamachi Crudo – koryféna, jalapeños, yuzu-sójová zálievka, olej z pražených cibúľ. alebo. – Klasické ceviche – skalná ryba a krevety, limetka, červená cibuľa, paradajky, koriander, avokádo. Prvý chod: -Tortillová polievka- -Tacos de Lengua- Dusený hovädzí jazyk v salse verde, údené paradajky, cibuľa. Vstup: -Kačka Confit s Mole Negro – Tekvica butternut, farro a špenát. Dezert: -Pistáciový Tres Leches-

Jedálny lístok inšpirovaný Texasom s texaskými prísadami a klasickými francúzskymi technikami. Predjedlá: - Tartár z hovädzieho mäsa Texas Wagyu – cesnakový aioli, nakladané horčičné semienka, uhorky cornichon, prepeličie vajce. Kysnutý chlieb. – Kukuričný chlieb z liatiny – džem z jalapeño, šľahané cibuľové maslo. Prvý chod: - Charred Caesar – grilovaný rímsky šalát, Medzi: Hovädzia sviečková v káve – biele cheddarové krúpy, huby, spálená okra. Bourbon demi-glace Dezert: Texaský pekanový koláč s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou polevou.

Francúzske menu inšpirované časom, ktorý som strávil v rôznych francúzskych podnikoch. Predjedlá: -Soupe a l'Oignions- -Escargot Bourguignonne- Prvý chod: -Salade de Crabe- Krabie mäso, uhorka, reďkovka, avokádo, citrónový dresing. Alebo -Salade d'Endives- Endívia, hruška, roquefort, korenené vlašské orechy, cvikla, roquefortová zálievka. Hlavný chod: -Steak au Poivre- Zemiaky au gratin, zelená fazuľa. Alebo -Confit de Canard- Šalát frisée, pečené zemiaky a mrkva. Dezert: -Creme Brulee- Alebo - Hruška varená v bielom víne -

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.