Ochutnávka kanapiek a morských fingerov pre nezabudnuteľný aperitív. Sada 5 kusov na hosťa, v ktorej budú hlavnými hrdinami mäkkýše, kôrovce a mastné ryby v rôznych konzistenciách a marinádach.

Od predjedla až po dezert, štyri chody, ktoré rozprávajú príbeh o mori v regióne Lazio. Varené a surové miestne špeciality, ktoré tvoria ponuku haute cuisine podľa sezónnosti. Len jeden príklad: hrebenatky opečené na masle so zabajónom Franciacorta, tagliolino s homárom a estragónom, pečená chladená chobotnica s penou z zemiakov a olív, zmrzlinový dezert s marakujou a vanilkovým crumble. Neustále zmeny podľa trhu a sezóny. Možnosť prispôsobiť požiadavky.

Päťchodové menu z autentickej rímskej židovskej tradície. Podľa ročného obdobia si môžete vychutnať kultové jedlá, ako sú carbonara, coda alla vaccinara, conce, dršťky alebo artičoky na rímsky spôsob. Všetko je striktne ručne vyrobené z vynikajúcich miestnych surovín. Menu je možné na požiadanie prispôsobiť.

Štyri chody mäsa a zeleniny na ochutnávku, na ktorú nikdy nezabudnete. Plne prispôsobiteľné menu podľa sezóny a trhu. Niekoľko príkladov: hovädzie filé z plemena Fassona so zmiešanou nakladanou zeleninou; tagliatelle s kačacím ragú a marmeládou z marhúľ; hovädzie filé Wellington s marinovaným plneným pórkom; raviolini s duseným mäsom a toskánskym fondue z pecorina; líce varené v Barole so zeleninovým konfitom. A mnoho, mnoho ďalšieho.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.