Ľahké, aromatické menu plné stredomorských kontrastov. Predjedlo: Sezónny paradajkový šalát, avokádové suprémy, cesnaková polievka, dochutené extra panenským olivovým olejom. Hlavné jedlo: Morský vlk s cesnakovou omáčkou bilbaína, čili papričkou a dotykom šeri octu, podávaný s pečenými zemiakmi. Dezert: Carpaccio z čerstvého ananásu s nálevom z čerstvého mätového sirupu a guľka citrónového sorbetu s kokosovými hoblinami.

Ponuka pre tých, ktorí majú radi svieže chute, korenisté prvky a medzinárodné kontrasty v kombinácii s miestnymi produktmi. Predjedlo: Steak tartar marinovaný v gochujane na brioške s trochou Salmoreja Predjedlo: Tartár z lososa a avokáda s jogurtom z kari a limetky. Hlavný chod: Noha z jahňacieho mlieka so stredomorskými bylinkami, so zemiakovým a hľuzovkovým Parmentierom a piškótovým koláčom zo sušených marhúľ. Dezert: Pena Crème Brûlée s jahodami restovanými v likéri Cointreau.

Menu „Sabores del Mar“ (morské plody a čerstvé) Navrhnuté pre milovníkov morských plodov, čerstvých rýb a citrusových kontrastov. Predjedlo: Pečené avokádové gazpacho s brochettou z tuniaka modroplutvého, sezamom a cherry paradajkami Predjedlo: Carpaccio z červených kreviet so smotanovým údeným avokádom a koralovou zálievkou. Hlavné jedlo: Grilovaná solea, citrónový zemiak, maslo „noisette“, mandľové pralinky, balzamikový dresing, kapary a mušle. Dezert: Mascarpone Mousse Millefeuille s červenými bobuľami.

Predjedlo: Kroket z iberskej šunky a jalapeňo gazpacho. Predjedlo: Šalát z aromatických bylín a krémové, chrumkavé krevety. Hlavné jedlo: Krémová čierna ryža so sépiou a treskou confit s citrusovým aioli Dezert: Jablkový koláč s bourbonovo-vanilkovou zmrzlinou.

aperitív Šalát z červených kreviet s paradajkovým concassé, šalotkou a jej koralovou emulziou. Steak tartare na opečenom brioškovom chlebe s omáčkou gochujang hlavný chod 1: Sole Popietas s pyré z citrónových zemiakov, mandľovou pralinou a japonskými mušľami. Hlavný chod 2: Ibérska bravčová líčka podávaná s hľuzovkovou polentou, pečenou mini mrkvou a redukciou z červeného vína Dezert: Španielska torrija v ázijskom náleve, crème anglaise a zmrzlina z bourbonskej vanilky.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.