Letný brunch formou bufetu – čerstvý a bohatý. Tosty s vajíčkami a avokádom spolu s parfaitmi, sezónnym ovocím a čerstvo vylisovanou šťavou. Sieť Praženica, pažítka Tost s avokádom, nakladaná červená cibuľa, vločková soľ Prílohy Jogurtové parfaity, granola, med Vystavené sezónne ovocie Na pitie Čerstvá pomarančová šťava

Bar so studenými surovými morskými plodmi – ustrice na polovičke lastúry s uhorkovou mignonette, crostini s tuniakovým tartárom, kokteil z kreviet s domácou kokteilovou omáčkou a sashimi tanier s lososom a tuniakom podávaný s wasabi a sójou.

Amuse bouche Vajce Óeuf, kaviár, estragón +$Príplatok Prvý kurz Čerstvá burrata s tradičnými paradajkami, bazalkovým olejom a redukciou zo zrelého balzamikového octu. Druhý kurz Chladené melónové gazpacho dochutené čerstvou mätou. Tretí chod (výber predjedla) • Na panvici opečený losos s citrónovo-maslovou omáčkou alebo • Grilovaný ribeye so zmesou byliniek a masla Dezert Francúzsky hodvábny koláč s malinovým coulis. Doplnok$ Čerstvé sezónne prísady, živé letné chute a nezabudnuteľný súkromný kulinársky zážitok.

Rafinované degustačné menu založené na japonskej technike, kde jednoduchosť odhaľuje remeslo – od focacce s yuzu až po ručne vyrezávaný steak s hranolkami a omáčkou crying tiger aioli. Na začiatok Domáca focaccia potretá maslom z medu a yuzu Bites Pikantný tuniak, chrumkavá ryža, citrusové teplo Rolovanie rukou Ručne rolovaný losos, skutočné wasabi v hoblinách Hlavné Prvotriedny plochý steak, chrumkavé hranolky, aioli crying tiger Dezert Baskický tvarohový koláč s matcha

Prvý kurz Stredomorský šalát – chrumkavá zelenina, tradičná zelenina a citrusovo-bylinkový dresing Chod s cestovinami Tagliatelle s čiernymi hľuzovkami – čerstvé ručne valcované cestoviny v omáčke z masla s čiernymi hľuzovkami, posypané hoblinami parmezánu Hlavné jedlo Pečená hrebenatka v kombinácii s newyorským steakom, nakrájaným pri stole a dochutená klasickou omáčkou béarnaise Dezert S27 charakteristický mrkvový koláč – korenený mrkvový koláč, poleva zo smotanového syra, stuha z kandizovanej mrkvy

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.