Letný brunch formou bufetu – čerstvý a bohatý. Palacinky, vajcia a toast s avokádom spolu s parfaitmi, sezónnym ovocím a čerstvo vylisovanou šťavou. Hlavné jedlá Citrónovo-rikotové palacinky, javorový sirup Praženica, pažítka Avokádový toast, nakladaná červená cibuľa, vločková soľ Prílohy Jogurtové parfaity, granola, med Sezónne ovocie Nápoje Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava Zázvorové nápoje

Bar so studenými surovými morskými plodmi – ustrice na polovičke lastúry s uhorkovou mignonette, crostini s tuniakovým tartárom, kokteil z kreviet s domácou kokteilovou omáčkou a sashimi tanier s lososom a tuniakom podávaný s wasabi a sójou.

Amuse bouche Vajce Óeuf, kaviár, estragón + $Príplatok Prvý chod Čerstvá burrata s tradičnými paradajkami, bazalkovým olejom a redukciou zo zrelého balzamikového octu. Druhý chod Chladené melónové gazpacho dochutené čerstvou mätou. Tretí chod (výber hlavného jedla) • Na panvici opečený losos s citrónovo-maslovou omáčkou alebo • Grilovaný ribeye s bylinkovým maslom Dezert Francúzsky hodvábny koláč s malinovým coulis. Čerstvé sezónne prísady, živé letné chute a nezabudnuteľný zážitok zo súkromnej večere.

Rafinované degustačné menu založené na japonskej technike, kde jednoduchosť odhaľuje remeslo – od focacce s yuzu až po ručne vyrezávaný steak s hranolkami a omáčkou crying tiger aioli. Na začiatok Domáca focaccia potretá maslom z medu a yuzu Bites Pikantný tuniak, chrumkavá ryža, citrusové teplo Rolovanie rukou Ručne rolovaný losos, skutočné wasabi v hoblinách Hlavné Prvotriedny plochý steak, chrumkavé hranolky, aioli crying tiger Dezert Baskický tvarohový koláč s matcha

Prvý kurz Stredomorský šalát – chrumkavá zelenina, tradičná zelenina a citrusovo-bylinkový dresing Chod s cestovinami Tagliatelle s čiernymi hľuzovkami – čerstvé ručne valcované cestoviny v omáčke z masla s čiernymi hľuzovkami, posypané hoblinami parmezánu Hlavné jedlo Pečená hrebenatka v kombinácii s newyorským steakom, nakrájaným pri stole a dochutená klasickou omáčkou béarnaise Dezert S27 charakteristický mrkvový koláč – korenený mrkvový koláč, poleva zo smotanového syra, stuha z kandizovanej mrkvy

Rafinovaná verzia najhlbších mexických chutí – pomaly pripravované mole, finálne úpravy pri stole a torta tres leches. 1. chod Tostadas de Tinga – kuracie mäso dusené v chipotle, avokádová pena, nakladaná červená cibuľa, mikro koriander 2. chod Sopa de Tortilla – vývar z opekaných paradajok a papričiek ancho, queso fresco, smotana, prúžky chilli pasilla 3. Mole Rojo de la Casa – tradičné kurča v šéfkuchárovom vlastnom červenom mole, pikantnej, intenzívne korenenej zmesi s koreňmi v tradícii Zacatecas. 4. Tortu Tres Leches