Sezónne menu šéfkuchára 8 jedál · zákazník si vyberie 4 (Prvý chod / Prvý / Hlavný / Dezert) Toto menu je založené na sezónnych produktoch, moderných technikách a čistých a vyvážených kombináciách. Návrh navrhnutý ako úvod do mojej kuchyne, kde sú hlavnými hrdinami rešpektovanie produktu a ľahkosť celku.

Každé jedlo v tomto menu bolo pripravené z dôkladne vybraných a najkvalitnejších surovín. Kulinárska cesta ponúka výnimočné morské plody – napríklad hrebenatky, krevety a chobotnice – spolu so starostlivo vybraným mäsom. Zážitok sa začína sériou ochutnávok, ktoré odhaľujú podstatu miestneho produktu a moderné techniky použité na jeho prípravu, čím sa vytvára harmónia medzi tradíciou, terroir a kreativitou.

Fúzne menu inšpirované medzinárodnou kuchyňou, kde sa spájajú európske, ázijské a stredomorské chute. Rovnováha medzi mäsom a rybami, intenzívne, ale dostupné jedlá.

Toto menu je súčasnou poctou Kanárskym ostrovom: miestne produkty, súčasné techniky a chute s hlbokými koreňmi v tradícii Guanche. Inšpirovaní sopkou Teide, Atlantickým oceánom a identitou každého ostrova, reinterpretujeme klasiku Kanárskych ostrovov moderným, jasným a elegantným vzhľadom.

Podpisové degustačné menu založené na kontrastoch: teplota, textúra, kyslosť, tuk a umami. Osobná kuchyňa, ktorá spája Európu, Áziu a modernú techniku, kde každé jedlo je zážitok, nie len jedlo.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.