Ručne dusený tradičný kuskus so sezónnou zeleninou, strukovinami a jemným mäsom vo voňavom šafranovom vývare. Podávané presne tak, ako v marockých domovoch, bohaté, teplé a určené na zdieľanie. Váš zážitok zahŕňa: • slávnostný kuskus • Tradičná tfaya (karamelizovaná cibuľa a hrozienková polevy) • Zlaté vyprážané mandle • Lben (marocké cmar) • Marocký dezert • Mätový čajový ceremoniál

Tradičné marocké vegánske jedlo pozostávajúce z pomaly vareného zeleninového tajínu s 3 prílohami podľa sezóny, podávané s teplým chlebom a mätovým čajom. Šaláty a prílohy: Shlada (marocký chladený paradajkový a uhorkový šalát) Barba (korenená repa v chermoula) Zaâlouk (dymový baklažánový nátierka) Taktouka (pečená paprika a paradajkový nátierka) Batata mcharmla (pikantný zemiakový šalát) Bissara (omáčka z bôbov a rasce) Adess (tradičné šošovicové dušené jedlo) Poie cassé (tradičná polievka zo štiepaného hrachu) Bakkoula (pikantný špenát s cesnakom a citrónom)

Tradičná viaczložková hostina so zameraním na tagine, srdce marockej pohostinnosti – pomaly varený guláš z mäsa, zeleniny a aromatického korenia pripravený v hlinenom hrnci. Jeho kužeľový poklop zachytáva paru a vytvára jemné, bohaté a vrstvené chute. Súčasťou sú 3 chody + tradičný dezert a čajový obrad. Tagine: Kuracie mäso a konzervované citróny · Jahňacie mäso a sezamové slivky (+10 USD) · Hovädzie mäso a artičoky alebo zelená fazuľka (+7 USD) Prílohy: Mrkva Chermoula · Baklažán Zaalouk · Citrónový špenát Bekkoula a mnoho ďalšieho

Pescetariánska hostina zakorenená v marockej tradícii. Hostí privítame mätovým čajovým obradom, sortimentom marinovaných olív a dymovým baklažánovým zaaloukom + citrónovým špenátovým bakkoulou, podávaným s teplým chlebom. Nasleduje bissara, hodvábna polievka zo špľavého hrachu a bôbov fava, dochutená olivovým olejom, rímskym kmínom a harissou. Rybie fašírky Tagine v paradajkovej omáčke chermoula alebo marinované rybie filé so sezónnou zeleninou Tagine. Dezert: Plnené datle s pomarančovým kvetom a horkou čokoládou.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.