Vychutnajte si kombináciu talianskej kuchyne s francúzskymi a japonskými technikami. Toto jedlo pripravené od nuly obsahuje čerstvé prísady od miestnych partnerov. Jedálničky sú vytvárané podľa preferencií a rozpočtu.

1. chod – dovezená burrata, organická talianska broskyňová marmeláda, pistácie, opečená brioška 2. chod – paradajkové carpaccio, olivový olej, syr feta, balzamový ocot 3. chod – Japonské hamachi crudo, egreše, ponzu z červeného pomaranča a citrónovej trávy, opekané lieskové orechy 4. chod – 12 hodín dusené krátke rebierka, redukcia z červeného vína, cesnaku, medu a zázvoru, podávané na krémovej polente dezert – koláč s lepkavou karamelovou polevou a datľami, bourbonový karamelový krém, zmrzlina s hnedým cukrom

1. chod – foie gras, lístkové cesto, hríby 2. chod – placky z modrého kraba, pečený mangovo-papájový čatní, bazalkovo-citrónová pena 3. chod – brandy polievka z homára s čiernym korením 4. chod – novokaledónske vodné krevety plnené krevetovým mäsom, raky a peruánske hrebenatky 43. chod – hovädzí steak z pleca, čerstvé bylinky a demi-glace z údenej kostnej drene dezert – biely čokoládový maslový koláč, malinové pyré