Toto vegánske alebo rastlinné degustačné menu so siedmimi chodmi je inšpirované technikou na úrovni Michelin a sezónnou kuchyňou. Každé jedlo zdôrazňuje zeleninu, obilniny a rastlinné prísady pripravené s jasnosťou a rovnováhou. Chute sú vrstvené, ale zdržanlivé, textúry premyslené a prezentácie rafinované. Zážitok je elegantný, ale zároveň prístupný a ponúka výživné menu s dôrazom na zeleninu navrhnuté pre špeciálne príležitosti a hostí, ktorí hľadajú moderné a kvalitné jedlo na rastlinnej báze.

Raňajky alebo obed – toto menu so sedemchodovou ochutnávkou prináša klasické chute raňajok v rafinovanom prevedení inšpirovanom kuchyňou Michelin. Známe jedlá sú vylepšené sezónnymi prísadami, premyslenou technikou a vyváženými porciami. Postupnosť sa pohybuje od svetlej a sviežej po teplú a upokojujúcu, čo ponúka uvoľnený, ale elegantný zážitok. Toto menu je navrhnuté pre oslavy a stretnutia a prináša pohodlie, prehľadnosť a tichý luxus v modernom formáte brunchu.

Toto menu je odrazom môjho kuchárskeho étosu: sezónne, premyslené a zakorenené v zdržanlivosti. Každý chod je inšpirovaný lesmi, poľami a vodami pacifického severozápadu a je navrhnutý tak, aby vyživoval telo aj myseľ. Varím s dlhodobo fermentovanými zrnami, čistými bielkovinami a zeleninou ošetrenou ohňom a starostlivosťou. Jedlo ako liek bez dogmy – elegantné, upokojujúce a hlboko ľudské.

Toto sedemchodové degustačné menu je inšpirované japonskou filozofiou kaiseki, ktorá zdôrazňuje sezónnosť, rovnováhu a zdržanlivosť. Každý chod je zámerne zostavený tak, aby zvýraznil čistotu chuti, textúry a rytmu. Techniky sú jemné, porcie rafinované a prísady spracované s hlbokou úctou. Zážitok sa odohráva s pokojnou presnosťou a ponúka elegantné, kontemplatívne jedlo určené pre hostí, ktorí ocenia jemnosť, remeselné spracovanie a tichý luxus.

Toto sedemchodové degustačné menu čerpá inšpiráciu zo Stredomoria a riadi sa jednoduchosťou, sezónnosťou a rovnováhou. Olivový olej, zelenina, obilniny, morské plody a premyslene pripravené mäso tvoria základ. Chute sú čisté a výrazné, techniky zdržanlivé a porcie rafinované. Každý kurz sa odohráva s hrejivosťou a jasnosťou a oslavuje spojenie medzi pevninou, morom a stolom – elegantný, výživný zážitok určený na dlhé večery a zmysluplnú oslavu.

Toto degustačné menu inšpirované krajinami a tradíciami Latinskej Ameriky skúma oheň, zem a more s rafinovanou technikou. Každý chod je tvorený z kukurice, citrusov, čili papričiek, bylín a čistých bielkovín. Chute sú vrstvené, nikdy nie ťažké, čo umožňuje, aby jedlo viedlo teplo a kyslosť. Je to výrazný, ale elegantný zážitok, určený na oslavu a spoločné prepojenie.