Strávil som 7 rokov životom v Mexiku a Strednej Amerike a vytvoril som toto menu na základe zážitkov, ktoré som mal, a ľudí, ktorých som stretol. Táto ponuka je ľahká päťchodová cesta, ktorá začína rafinovanými jedlami inšpirovanými Stredomorím, pokračuje jemným tiraditom z mušlí a krémovým špargľovým rizotom a vrcholí pulzujúcim stredoamerickým hlavným chodom s bohatou ponukou mora.

Trio rafinovaných kúskov na začiatok večera: zamatový tuniakový tatár s citrusmi a bylinami, spolu s kuracím špízom a krevetami s jemnou cesnakovo-citrónovou polevou. Ďalej je tu miniatúrny šalát caprese s rajčinami heirloom, čerstvou mozzarellou a bazalkou, jemne pokvapkaný vyzretým balzamikovým octom pre jasnú, klasickú prestávku. Dokonale jemné filet mignon, varené technikou sous-vide, potom odborne opálené plameňom pre karamelizovanú kôrku, podávané s maslom pošírovaným chvostom homára.

Mimoriadna kulinárska cesta pripravená pre tých najnáročnejších, ktorá predstavuje najlepšie poklady oceánu.

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.