Čerstvé, farebné a výživné jedlá, ktoré kombinujú japonskú, stredomorskú a rastlinnú kuchyňu: losos so šisom, celozrnné uramaki s quinou a majonézou z kešu orechov, tataki z tuniaka so zeleninovým krémom a prírodný cheesecake bez rafinovaného cukru.

Bohaté, údené a hlboko stredomorské menu: pečené kurča s krémom z údených zemiakov, chlieb carasau s ochuteným maslom, hovädzí steak marinovaný v myrte, pečené sardínske prasiatko a letný dezert z grilovaných broskýň. Duša Sardínie pripravená na plameni.

Jednoduchá a rafinovaná japonská ponuka: čerstvý lososový tartár, klasické nigiri z tuniaka, lososa a kreviet, pikantné uramaki a na záver sladké domáce mochi. Čistota chutí, technika a japonská autentickosť.

Existuje Sardínia, ktorá vonia myrtou a mastichou, ktorá žije v tichu vidieka a v pomalnom rytme ohňa. „Radici“ je návratom k počiatkom: cesta mäsa, ktorá oslavuje spojenie s krajinou, spomienkou a kuchyňou predkov. Každé jedlo pochádza zo spomienky, z rúk farmára, z prísady, ktorá hovorí o tom, kto sme.

Cesta chuťami Sardínie s bohatou a pestrú predjedlom, po ktorom nasleduje prvý chod podľa vášho výberu – buď rafinované ravioli, alebo gnocchi s morskými plodmi. Druhý chod ponúka pečeného morského vlka ochuteného myrtou, zatiaľ čo dezert ponúka tradičné a lahodné sladkosti.

Chuť mora v novej podobe s moderným nádychom