Štartér Čipsy z modrej kukurice, domáci guacamole Ceviche z kreviet a salsy pečenej v rúre Hlavné Tacos s hovädzím, kuracím a rybacím mäsom Alebo Prskajúce fajity Hovädzie mäso a kuracie mäso Podávané s Paradajková ryža, čierna fazuľa, dvakrát varená fazuľa, koriander, Pico De Gallo, Crema, syr Cotija, zelená a červená salsa Dezert Francúzsky toast churros a zmrzlina so slaným karamelom alebo Klasický koláč Tres Leches

Predjedlo: Domáce chipsy a svieže guacamole Grilovaná pouličná kukurica s maslom s cotijo a chilli Krémový Coleslaw Sieť Rebierka Baby Back údené na hikóriovom dreve 24-hodinové marinované grilované kuracie mäso Sendviče s trhaným bravčovým na brioškových žemliach Grilované remeselné klobásové články Strany Pečené fazule s údenou slaninou Mac & Cheese s tromi syrmi Zemiakový šalát Yukon Gold Medovo-maslový kukuričný chlieb Dezert Južanský banánový chlebový puding so zmrzlinou so slaným karamelom alebo Teplý ovocný koláč a zmrzlina

Uvítací nápoj Šumivý citrónovo-mätový kúpeľový elixír ~ 1. chod Zamatovo jemná polievka z tekvice butternut Podávaná s remeselnými dehydrovanými zeleninovými lupienkami ~ 2. chod Roláda zabalená v kapuste Aromatický mirepoix a čerstvé bylinky, voňavý zeleninový konsomé, šalát z chrumkavej ružičky ~ 3. chod V rúre pečená hliva ustricová kráľovská Karfiolová „ryža“, broccolini, pyré z edamame a perlová cibuľa ~ Záverečné Chladené melónové martini Toto menu je starostlivo pripravené tak, aby neobsahovalo orechy, pšenicu, mliečne výrobky ani lepok.

Rôzne remeselné syry a lahôdky ~ Šalát z kreviet Rímsky šalát, parmezán a tekvicové semienka, kukurica, španielsky ocot, horčica alebo Paradajková bazalková polievka, malé hrebenatky a parmezánová drobenka ~ Sous Vide Angus Beef New York Steak Farebný karfiol, gratinované zemiaky s hľuzovkou, ragú z lesných húb, bylinkový olej alebo Pan pražená biela ryba Rizoto s parmezánom, zelená fazuľka, organická mrkva a oranžovo-hnedé maslo ~ Čokoládový mousse Cake alebo Syrový koláč s ovocným kompótom alebo Tiramisu

(Vyberte 7) Klasické Aranchini Tuniakový tartar na ryžových chipsoch Ceviche z kreviet/lososa s kukuričnou salsou Kuracie šalátové poháriky s 5 koreninami Krevety scampi Zeleninové ravioli so šalviovým hnedým maslom Mini jarné rolky a sladká chilli aioli Na panvici pečená biela ryba a hnedá maslová omáčka Newyorský steak a omáčka z čierneho korenia Kačacia quesadilla Mini taštičky Pečená biela ryba a citrónovo-kaparová omáčka Dezert: Panna cotta, bobuľové ovocie a vlašské orechy, sušienky Graham alebo Čokoládový mousse koláč, coulis a jahody alebo Earl Gray Crème Brulée

Tohto šéfkuchára môžete požiadať, aby pripravil jedlo podľa vašich preferencií.