Toto menu je inšpirované skvelými chuťami nášho Central Coast a vzdáva úctu niektorým legendárnym receptom a lokalitám. Šalát Corte Madera - baby kel, hlávková kapusta, paradajky Roma, avokádo, cebollita, citrónovo-tymiánový dresing Hovädzí Tri Tip Central Coast - v našej domácej marináde, pomaly varený, nakrájaný na tenké plátky a podávaný so salsou cruda Celé bylinkami opečené slobodné kurča – bylinky, olivový olej, cesnak a citrusy Čierne fazule sofrito, jazmínová ryža Grilovaná tekvica z údolia Coachella Chlebový puding s banánmi

Menu inšpirované cestou po kalifornskom pobreží, v ktorom sa miešajú taliansky, španielsky, mexický a portugalský vplyv. Caesar šalát A La Minute – klasická Tijuana prezentácia miešaná na objednávku Cioppino À Portuguesa – portugalská verzia klasického gulášu z morských plodov Pasta North Beach – klasika zo San Francisca Morský vlk Nob Hill – individuálne pečený v nadýchanom pečive s citrusovou kôrou, japonskou mätou, sušeným lososom Citrónovo-ricottový pound cake s čučoriedkami a karamelovou polevou

Menu predstavujúce to najlepšie z Baja, ovplyvnené miestnymi chuťou a technikami, ktoré sa naučili od najlepších šéfkuchárov. Šalát z avokáda a citrusov – grapefruit, avokádo, strúhaná červená cibuľa, žerucha, paradajka a mäta. Zelená koriandrová ryža – klasika z Baja s rascou a šalotkou Biely pruhovaný morský vlk La Paz – Meyerov citrón, paprička jalapeño, červená cibuľa a bylinky. S polevou Aguachile Verde Sopes s čerstvým syrom – rustikálne mexické masa s farmárskym syrom, sušenými chilli papričkami a praženou kukuricou. Hrušky Pacifica – Over Pan Dulce