Špecialita šéfkuchára: brioche francúzsky toast, domáce hranolky, miešané vajíčka, bravčová klobása, bravčová slanina, ovocie

Keď som vyrastala vo Washingtone, D. C., bola som obklopená živým vplyvom karibskej kultúry. Ale až pri mojej prvej ceste do Karibiku som skutočne zažila odvážne, autentické chute, ktoré na mňa zanechali trvalý dojem. Toto menu je môj osobný pohľad na niekoľko mojich obľúbených jamajských klasík. Aplikácia: Jerk Pineapple Bbq Chicken Wings Hlavné jedlo: sladké jahňacie kotlety, ryža a hrášok, sladké vyprážané plantajny Zákusok: Banánový syrový koláč

Toto trojchodové menu je inšpirované mojou láskou k nadčasovej klasike: steak a zemiaky. Jadrom tohto jedla je marinovaný, grilovaný vykostený steak, podávaný s parmezánom, rozdrvenými zemiakmi a pečenou špargľou. Je to môj pohľad na vylepšené pohodlné jedlo s odvážnou chuťou a nádychom elegancie. Aplikácia: klasický Cézarov šalát Hlavné jedlo: 16 Oz Ribeye Steak, Parmesan Smashed Potatoes, Roasted Asparagus Dezert: čokoládové sušienky s hnedým maslom a zmrzlinou

Každé jedlo v tomto nigérijskom menu je kúsok môjho detstva. Tieto tradičné jedlá som jedol už ako dieťa a ich vplyv stále formuje spôsob, akým varím dnes. Živo si pamätám, ako som mal päť rokov, navštívil rodinu v Nigérii a úplne po prvýkrát som sa zamiloval do týchto chutí. Aplikácia: Jahodovo-špenátový šalát Hlavné jedlo: kuracie špíziky Suya, nigérijská ryža Jollof, sladké vyprážané plantajny Zákusok: žuvací fudge brownie a la mode