Autentické chute čerstvej zeleniny a bylín zo záhrady ostrova ŠTARTÉR Giarratana red cibuľka cooked sous vide, plnená kozím syrom a bazalkou, podávané s jahodovou vinaigrette PRVÝ KURZ Risotto Carnaroli s tekvicami a hubami Etna, omáčka z byvolího modrého syra HLAVNÉ JEDLO Vyprážaná šošovicová kroketa so šafranovou omáčkou a chrumkavou divokou zeleninou DEZERT Krátkodobé pečivo so smotanou Chantilly a Etnou divoké jahody

Cesta zo srdca Sicílie, ktorá vám prinesie hrejivý a hlboký zážitok. Príbeh chutí a ostrovnej identity ŠTARTÉR Crespella so syrom Cacio Cavallo, sicílskym tartarom zo scottony, hľivami z Etny, kaparami a cesnakovými klíčkami PRVÝ KURZ Čerstvé cestoviny paccheri alla Norma s paradajkami omáčka, vyprážaný baklažán a pečené solené syr ricotta HLAVNÉ JEDLO Sviečkovica z prasaťa z hôr Nebrodi s vínnou omáčkou Marsala a bylinkami zemiaky DEZERT Ochutnávka sicílskeho pečiva

Ochutnajte more, zažite Sicíliu, pocíťte Stredozemie ŠTARTÉR Tartar z miestneho červeného tuniaka, citrusový šalát s grapefruitom, pomarančmi a citrónmi avokádová pena, jogurtová omáčka a petržlenový chlorofyl PRVÝ KURZ Domáce cestoviny plnené ricottou a kandizovaným citrónom omáčka z miestneho rybolovu a opečené cesnakové strúhanky HLAVNÉ JEDLO Úlovok dňa pečený v papilote s citrusovým šalátom panzanella DEZERT Sicílska citrónová pena s praženým citrónovým práškom

Objavte umenie ručne vyrábaných čerstvých cestovín na pútavom a autentickom kurze. Pod vedením šéfkuchára Fabia Simoneho sa naučíte pracovať s múkou a vajcami, aby ste vytvorili dokonalé cesto, vytvarovali rôzne tradičné formy cestovín a pripravili klasické talianske jedlá. Praktický a zmyslový zážitok, ktorý spája tradíciu a kreativitu a prináša na váš stôl pravé a starobylé chute. Ideálny zážitok pre tých, ktorí chcú prehĺbiť svoje znalosti talianskej kulinárskej kultúry a užiť si chutnú a zábavnú cestu.

5 chutných chodov, zážitok z tradície a inovácií AMUSE BOUCHE Zmyslový zážitok s tekutou pizzou Krém z opečeného chleba, paradajková omáčka San Marzano, syr stracciatella z mlieka byvolích kráv ŠTARTÉR Pečené hovädzie mäso v talianskom štýle s omáčkou z tuniaka a majonézy, kapary, a čakanka PRVÝ KURZ Domáca bolognská lasagne, starý parmezán syrová a šafranová omáčka HLAVNÉ JEDLO Hovädzia sviečkovica s medom a čiernym korením s kávou glazované baby mrkvy a divoká zelenina DEZERT Zabaione a tiramisu