Uvoľnená partia s americkou klasikou spolu s mexickými a gréckymi vplyvmi. Pečená grécka fritata – feta, ryža, pór, nastrúhaná cuketa a horské bylinky Ebelskevers – špecialita Solvangu, palacinkové guľky v holandskom štýle so všetkými prísadami Mexický ovocný šalát s mätou a tajínom Autentický hašiš z hovädzieho mäsa – s čerstvým hovädzím mäsom, yukonskými zemiakmi, cibuľou a zelenou paprikou Chilaquiles – jednoduché, ale klasické mexické jedlo s vajcami Tradičné prílohy k raňajkám

Menu predstavujúce to najlepšie z Baja, ovplyvnené miestnymi chuťou a technikami, ktoré sa naučili od najlepších šéfkuchárov. Šalát z avokáda a citrusov – grapefruit, avokádo, strúhaná červená cibuľa, žerucha, paradajka a mäta. Zelená koriandrová ryža – klasika z Baja s rascou a šalotkou Biely pruhovaný morský vlk La Paz – Meyerov citrón, paprička jalapeño, červená cibuľa a bylinky. S polevou Aguachile Verde Sopes s čerstvým syrom – rustikálne mexické masa s farmárskym syrom, sušenými chilli papričkami a praženou kukuricou. Hrušky Pacifica – Over Pan Dulce

Toto menu je inšpirované skvelými chuťami nášho Central Coast a vzdáva úctu niektorým legendárnym receptom a lokalitám. Šalát Corte Madera - baby kel, hlávková kapusta, paradajky Roma, avokádo, cebollita, citrónovo-tymiánový dresing Hovädzí Tri Tip Central Coast - v našej domácej marináde, pomaly varený, nakrájaný na tenké plátky a podávaný so salsou cruda Celé bylinkami opečené slobodné kurča – bylinky, olivový olej, cesnak a citrusy Čierne fazule sofrito, jazmínová ryža Grilovaná tekvica z údolia Coachella Chlebový puding s banánmi

Classic Southern California street tacos with house-made salsas that pack a punch. Čerstvo vyrobené hranolky s guacamole Domáce salsy od nuly Carne Rancheria - tenký plátkový steak marinovaný do dokonalosti a potom grilovaný. Pollo Adobado – kuracie mäso v adobe, dymenej, mierne pikantnej zmesi. Frijoles Borrachos s červenou ryžou Grilované cebollitas s chilli papričkami pasilla Ručne lisované tortilly Zmrzlinová torta Estilo Sanchez – mexické pohárové muffiny s tajínovými pekanovými orechmi, mätou a zmrzlinou z vanilkových bôbov

Menu inšpirované cestou po kalifornskom pobreží, v ktorom sa miešajú taliansky, španielsky, mexický a portugalský vplyv. Caesar šalát A La Minute – klasická Tijuana prezentácia miešaná na objednávku Cioppino À Portuguesa – portugalská verzia klasického gulášu z morských plodov Pasta North Beach – klasika zo San Francisca Morský vlk Nob Hill – individuálne pečený v nadýchanom pečive s citrusovou kôrou, japonskou mätou, sušeným lososom Koláč s citrónovou ricottou – vyrobený od nuly