Táto prehliadka bola fantastická. Hoan bola úžasná hostiteľka – veľmi dobre pozná vietnamské jedlo a venovala čas tomu, aby nám vysvetlila prísady, techniky varenia, regionálne rozdiely v jedle atď. Okrem toho, že bol veľmi otvorený a veľkorysý pri rozhovore s nami o vietnamských dejinách a kultúre – bolo to fascinujúce popoludnie.
Na začiatku prehliadky sa nás všetkých Hoan spýtal, čo sme už vo Vietname jedli, a potvrdil si všetky nechutnosti alebo alergie, a potom nás zobral do niekoľkých naozaj skvelých miestnych reštaurácií (bez turistov v dohľade) a zabezpečil, aby sme vyskúšali jedlá, ktoré sme ešte nemali – pre mňa najlepšie bolo Bò Lá Lốt, na ktoré stále myslím!
Prehliadka bola pokojná a dobre organizovaná a nebola uponáhľaná, celkovo fantastický spôsob, ako sa zoznámiť s vietnamským jedlom a Starou štvrťou v Hanoji